بيكربونات الأمونيوم Ammonium Bicarbonate
بيكربونات الأمونيوم الملحي ذو المعادلة الكيميائية NH4HCO3 هو عبارة عن مُركب معدني حيث أن أغلب استهلاكه يتموضع في الصناعات الغذائية على أنه مُسبب للتخمير ومُحسن للرائحة والمذاق وكذلك يُعطي الحجم خلال إنتاج أنواع الكيك المختلفة والحلويات والخبز والبسكويت والمعجنات.
هذه المادة لها تصنيفين صناعي (Chemical Grade) وغذائي (Food Grade) ويكون على شكل مسحوق، وفي أغلب الأغراض يُستخدم من أجل زيادة جودة المُنتج النهائي كمادة إضافية، يُستخدم في صناعات مُختلفة وله استخدامات واسعة.
أسماء أخرى لبيكربونات الأمونيوم
يُعرف بيكربونات الأمونيوم بأسماء كثيرة وهذا يدل على التاريخ الطويل لاستخدام هذا المُركب. ومن هذه الأسماء التي يُعرف بها: أمونيوم بيكربونات وهيدروجين كربونات الأمونيوم وحمض كربونات الأمونيوم وكربونات أحادية الأمونيوم وملح أحادي الأمونيوم لحمض الكربونيك ومسحوق الأمونيا.
أكثر استخدامات بيكربونات الأمونيوم
- الصناعات الغذائية: كمادة تخمير وبالأخص في إنتاج مسحوق الخبز (Baking powder)
- صناعات مكافحة الحرائق: في إنتاج مركبات مواد إطفاء الحرائق
- تنظيف الترسبات: (في أجهزة التبديل الحراري وأجهزة الغلي)
- الصناعات البلاستيكية والمطاطية (بالأخص المطاط الإسفنجي)
بقية الاستخدامات:
- إنتاج السراميك
- دباغة الجلود
- المحفزات
- السماد النباتي
- الصناعات الدوائية مثل شراب السعال
- إنتاج المطاط (الكاوشوك)
- إنتاج مواد مقاومة للحرائق وألبسة خاصة للحرائق
- المنتجات اللبنية المُجمدة
- و....
