The use of simple nitrogenous compounds such as urea and ammonium bicarbonate in the growth of calves

Introduction Since protein sources are expensive (especially in Europe) and Not paying attention to it has become a big problem. Some researchers claim that polygastric animals can use simple nitrogen compounds such as urea or ammonium bicarbonate to make protein, while others argue otherwise. The experiments conducted were short-term. which are always criticizable, or experiments that have done urea, glycocol or ammonium salts by substituting part of the protein for milk production. In these experiments, the protein level was high enough that the animals probably received enough protein without the need for nitrogen from simple forms such as urea, glycocol, or ammonium salts. Research on this issue was recently conducted by Krebs ( Krebs, 1937) has been done. In this review by Krebs, it was concluded that the available data on tests of nitrogen balance and protein transfer in lactation by urea or ammonium salts were inconclusive and only long-term tests. They can provide definitive data.

دو آزمایش در این پژوهش صورت گرفت. در آزمایش اول از 4 گوساله نر استفاده شد. گوساله اول جیره کم پروتئین، گوساله دوم جیره شاهد به همراه اوره (جیره 18 درصد پروتئین)، گوساله سوم جیره پایه به همراه مکمل بی­کربنات آمونیوم (جیره 18 درصد پروتئین) و گوساله چهارم جیره پایه به همراه کازئین (به عنوان یک پروتئین پیچیده، جیره 18 درصد پروتئین) دریافت کردند. در آزمایش دوم از 6 گوساله تلیسه هلشتاین استفاده شد. جیره پایه با کاهش ذرت در جیره به گونه­ای اصلاح شد که حاوی پروتئین کمتر و ملاس ذرت از ابتدای آزمایش وارد شد.

نتیجه­ گیری

آزمایش اول: آزمایش به مدت 40 هفته اجرا شد که طی آن گوساله­ای که  شاهد دریافت کرده بود، 100.5 کیلوگرم، گوساله­ای که جیره حاوی اوره دریافت کرده بود، 145 کیلوگرم، گوساله­ای که جیره حاوی بی­کربنات آمونیوم دریافت کرده بود، 138 کیلوگرم و گوساله­ای که جیره حاوی کازئین دریافت کرده بود، 213.5 کیلوگرم وزن اضافه کردند. ما آزمایش را ادامه دادیم تا وزن حیوانات به 300 تا 350 کیلوگرم رسید و سپس آنها را برای تعیین میزان پروتئین ذخیره شده  و آنالیز لاشه، گوساله­ها را ذبح و برش‌هایی از ساق پا، شانه و دنده و علاوه بر آن کبد برای تعیین رطوبت، چربی و پروتئین برداشته شد. پس از خشک شدن، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند و مشاهده کردند تیماری که بی­کربنات آمونیوم مصرف کرده­ بودند، درصد پروتئین بالاتر و چربی کمتری نسبت به تیمار اوره و کازئین داشتند. به عنوان مثال، برش از پای گوساله جیره شاهد حاوی 76.95 درصد پروتئین (بر اساس خشک)، اوره  76.45، بی کربنات آمونیوم 80.49، حیوان کازئین 79.88 بود. این نتایج نشان می‌دهد که افزایش وزن دارای یک ترکیب ثابت است. بدیهی است که استفاده کامل از نیتروژن بی کربنات اوره یا آمونیوم در سطح تغذیه شده به اندازه مورد کازئین وجود نداشت. اینکه چه سطحی از مصرف بی کربنات اوره یا آمونیوم برای حداکثر استفاده بهتر است، باید توسط آزمایش­های دیگر تعیین شود.

آزمایش دوم: گوساله 1 جیره پایه؛ گوساله 2 جیره پایه + 700 گرم اوره در هر 50 کیلوگرم جیره، پروتئین کل 9.49 درصد (43 درصد نیتروژن جیره از اوره)؛ گوساله 3 جیره پایه + 1.4 کیلوگرم اوره در هر 50 کیلوگرم جیره دریافت کرد. پروتئین کل 13.7درصد (61 درصد نیتروژن از اوره)؛ گوساله 4 جیره پایه + 2.15 کیلوگرم اوره در هر 50 کیلوگرم جیره ، پروتئین کل 17.64 درصد (70 درصد نیتروژن از اوره)؛ گوساله 5 جیره پایه + 5.55 کیلوگرم بی کربنات آمونیوم در هر 50 کیلوگرم جیره، پروتئین کل 17.04 درصد (69 درصد نیتروژن از نمک آمونیوم)؛ گوساله 6 جیره پایه + 5.5 کیلوگرم کازئین در هر 50 کیلوگرم جیره دریافت کرد. پروتئین کل 15.52 درصد (66 درصد نیتروژن از کازئین) دریافت کردند.

داده‌های دو آزمایش به طور قطع نشان می‌دهد که اوره و بی­کربنات آمونیوم می‌تواند برای رشد تلیسه‌ها استفاده شود، زمانی که بخشی از پروتئین از دانه‌ها و یونجه تهیه شود. در مورد تغذیه با اوره، سطوح بالای مصرف منجر به افزایش ادرار و افزایش جزئی سطح اوره در خون شد. ظاهراً زمانی که سطح اوره 43 درصد از نیتروژن مصرف شده بود در مقایسه با سطوح بالاتر 66 و 70 درصد، استفاده تا حدودی بهتر و اثرش بر افزایش ادرارکمتر بود. آزمایش‌های بیشتر باید مشخص کنند که آیا سطوح پایین‌تر اوره نسبت به آنچه در این آزمایش‌ها استفاده می‌شود هنوز مؤثرتر است یا خیر. تجربه ما با آمونیوم بی­کربنات به دو سطح 66 و 69 درصد از نیتروژن مصرفی رسید. جیره حاوی بی­کربنات آمونیوم مقداری از نیتروژن خود را قبل استفاده از دست داده و بوی آمونیاک مشهود بود. در یک آزمایش تحلیلی، پروتئین اولیه جیره از مقدار اولیه نظری 17.0 درصد به 12.2 درصد کاهش یافت. این احتمال وجود دارد که بی کربنات آمونیوم به عنوان یک شکل ساده از نیتروژن، کمتر از اوره مناسب باشد. بهترین استفاده از این ترکیبات ساده نیتروژن زمانی صورت می گیرد که جیره حاوی مقداری قند محلول باشد. ظاهراً محیط برای تکثیر باکتری ها با مصرف مقداری کربوهیدرات محلول بهبود می یابد.

منابع

1. KREBS, K. Der Wert der Amide beider Fiitternng des Rindes. Biedermanns Zontralblatt Tierern~ihrung, 9. Band: 394, 507. 1937.
2. Hart, E. B., Bohstedt, G., Deobald, H. J., & Wegner, M. I. (1939). The utilization of ample nitrogenous compounds such as urea and ammonium bicarbonate by growing calves. Journal of Dairy Science, 22, 785-798.