Amonyum bikarbonat
Amonyum bikarbonat kimyasal formülü NH4HCO3 olan bir mineral bileşik tuzudur ve gıda sanayisinda bir fermantasyon sağlayan, aroma, tat ve hacim geliştiren bir madde olarak her türlü kek ve şekerleme, ekmek,
bisküvi ve kurabiye üretiminde kullanılır.
Bu madde iki tür sınıflandırılması vardır: endüstriyel (chemical grade) ve gıda (food Grade) ve pudra şeklinde çoğu endüstrilerilerde nihayi üründe, kaliteyi arttırmak için, katkı maddesi olarak çokca kullanılır.
Amonyum bikarbonat’ın diğer isimleri
Amonyum bikarbonat birçok isimle bilinir buda uzun kullanım geçmişini göstergesidir. Kullanılan isimler: amonyum bikarbonat, amonyum hidrojen karbonat, amonyum asit karbonat, monoamonyum karbonat,
karbonik asidin monoamonyum tuzu ve toz amonyak isimleriylede bilinir.
Amonyum bikarbonat’ın ana kullanımı
- Gıda endüstrisinde fermantasyon maddesi üretiminde kullanılır
- İtfaiye sanayisinde yangın söndürücü bileşkenlerin üretimin de kullanılır
- İtfaiye sanayisinde yangın söndürücü bileşkenlerin üretimin de kullanılır
- Pilastik ve lastik üretimi endüstrilerilerde (özellikle de sünger lastiklerde) kullanılır
Diğer kullanım alanları
- Seramik üretimi
- Deri üretimi
- Katalizör (hızlandırıcı) sentezleri
- Bitkisel gübreler
- Ilaç enstürisinda balgam sökücü ve oksuruk şerbetinde
- Kauçuk üretiminde
- Yangına dayanıklı maddeler ve giysiler üretiminde
- Dondurulmuş süt ürünlerinde
