بی کربنات آمونیوم Ammonium Bicarbonate
بی کربنات آمونیوم نمکی با فرمول شیمیایی NH4HCO3 یک ترکیب معدنی است که عمده مصرف آن در صنایع غذایی به عنوان عامل تخمیر، بهبود دهنده عطر، طعم و همچنین حجم دهنده در تولید انواع کیک ها و شیرینی ها، نان، بیسکوئیت و کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد.
این ماده دارای دو گرید صنعتی (Chemical Grade) و خوراکی (Food Grade) به صورت پودری می باشد و در اغلب موارد به منظور افزایش کیفیت محصول نهایی به عنوان ماده افزودنی، در صنایع مختلف به کار می رود و کاربردهای گسترده ای دارد .
نام های دیگر بی کربنات آمونیوم
بیکربنات آمونیوم را با نام های بسیاری می شناسند که نشان دهنده تاریخچه طولانی استفاده از این ترکیب می باشد. از جمله اینکه آن را با نام های آمونیوم بی کربنات، آمونیوم هیدروژن کربنات، آمونیوم اسید کربنات، مونو آمونیوم کربنات، نمک مونو آمونیوم اسید کربنیک و آمونیاک پودری می شناسند.
عمده ترین کاربرد های بی کربنات آمونیوم
- صنایع غذایی: به عنوان عامل تخمیر به ویژه در تولید بیکینگ پودر
- صنایع آتش نشانی: در تولید ترکیبات مواد اطفاء حریق
- پاک کننده رسوبات (در مبدل های حرارتی و بویلرها)
- صنایع پلاستیک و لاستیک (به ویژه لاستیک های اسفنجی)
سایر کاربرد ها:
کود گیاهی
دباغی چرم
تولید کائوچو
تولید سرامیک
سنتز کاتالیزورها
محصولات لبنی منجمد
صنایع دارویی همچون شربت سرفه خلط آور
تولید مواد ضد آتش و لباس های مخصوص آتش
و ...
